酒店厨房设备在采购方面力求尽善尽美，既要实用又要美观，但选择贵的不一定就是好，怎样才能在质量与价格之间找到一个平衡点?今天厨房设备厂家晟都就为大家讲解一下厨房设备：怎样才能把握好酒店厨房设备的质量与价格。

　　厨房设备的主要分类

　　一、洗涤设备，洗涤设备包括冷热水供应设备、排污设备、水槽设备、污衣槽设备等，而一般厨房产生的垃圾，应放置专门的桶内。有的酒店还配备了消毒碗柜、破碎机等设备。

　　二、烹调设备，烹调设备主要包括烹调炉具、炉灶和需要用到的工具箱器皿。烹饪炉具主要有：电磁炉、微波炉、微波炉、烤箱等。

　　三、储存设备，储存设备分为冷冻储存和不冷冻储存两种，冷藏设备包括冰箱和冷藏箱。不冷冻贮藏设备宝货地柜，吊柜等。

　　四、调理设备，调理设备是指一般料理的台面和用来整理配料酱料或切菜所用工具的器皿。

　　购买厨房设备的原则

　　1、必须保证清洁和卫生。酒店所有设备必须具有抗污染能力或不易污染，*好无卫生死角，防止蟑螂、、蚂蚁等对食物造成污染。在厨房里，这是必须遵守的清洁卫生原则。

　　2、不易燃烧，不易损坏。厨房是生火的地方，很容易对酒店食品店着火的原因是厨房防火措施不当所致，酒店有很多人在走动，为了把危险降低到*低，厨房内的任何物体都应使用不燃或阻燃材料。可燃物应单独放置。

　　3、方便，顺手。酒店厨房里有很多人走动，所以在摆放的设计上要遵循一般烹饪流程，方便实用。而且灶台的高度和橱柜的位置，都会影响到使用，所以应选用符合人体工学的灶台和厨房设备。

　　4、要美。厨房环境会影响员工的工作心情，甚至会影响食品的品质，许多酒店还会有厨房的参观活动等。因此选择厨房设备可以追求造型和颜色的好看。就美观而言，还要注意防止污染和易于清洗的设备。

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