不锈钢商用厨房设备的清洁保养其实很简单。只要按照平常的方式做好三餐饭后清洁厨房，或者定期进行多方面的厨房保养，或者请炊具公司进行安全检查即可。这样不仅能让厨房完好无损，干净如新，还能避免大扫除的麻烦。厨房的清洁保养工作一直是厨师脑中比较麻烦的部分。下面简单介绍一下不锈钢商用厨房设备的清洗保养原则。

　　基本上，不锈钢商用厨房设备柜本身就具备基本的防潮功能，但仍然不能直接或长时间清洗柜体，以免受潮损坏灶具。因此，应立即将橱柜表面沾上水，并用干布擦干。平日用微湿的布擦拭即可。如果难以清洁，可以使用中性清洁剂和蔬菜南瓜布轻轻刷洗。定期保养和消毒可以用1:1水和漂白剂稀释剂清洗，锅碗瓢盆等物品在放入柜子前尽量晾干。同时，避免尖锐物体直接划伤表面，也不要使用钢制的磨砂刷。开门和关门不要用力过大或超过开启角度、铰链等金属部件，以免水渍积聚。

　　台面清洁保养的关键一般是用湿布擦拭。如果有污渍，可用胰水和中性清洁剂清洗。请勿使用强化学清洁剂。当污垢难以清洁时使用它。在不锈钢架子上。如果宜子水是磨砂台面，可以用洗衣粉和3M菜布轻轻打圈擦拭。同样的方法可以应用于香烟燃烧的情况。另外要特别注意不要使用特殊化学品，如：脱漆剂、松香油、丙酮等。直接接触炉灶，或将火锅直接放在炉灶上。这些动作会损坏台面。面，所以一定要放在台面上，放置隔热垫，避免出现这种情况。台面虽然容易维修，但在操作中还是有一些需要注意的，比如切东西的时候准备一块砧板，不要直接在台面上切食物。随后，要避免各种损坏，以保持厨具如新。

　不锈钢商用厨房设备-煤气灶和抽油烟机的清洁保养

　　1、燃气灶：可以说，燃气灶的清洁和保养是厨房设备中难度较大的重要环节。平日，台面使用后应立即用中性清洁剂清洗，以免污垢堆积，日后清洗困难。定期清理炉内感应棒，定期用钢丝刷清除炉嘴内的碳化物，并钻火孔。当燃气灶产生火炬或喷气时，应适当调整燃气风量调节器，防止燃气外泄，并定期检查燃气橡胶管有无松动、裂纹或泄漏。此外，燃气灶与窗户之间的距离应小于30厘米，以防强风扑灭火灾，燃气灶与壁柜和抽油烟机之间的安全距离为60—75厘米。

　　2、抽油烟机：在保养或维修抽油烟机前要拔掉插头，以免触电。一个好的保养方法是平日使用后用干布蘸中性清洁剂擦拭机身外壳。当滴油盘或油杯装满八分之一时，应立即丢弃，以免溢出。同时定期用清洁剂清洗风扇叶片和内壁，油网罩每半个月用中性清洁剂浸泡清洗一次。开关和油杯可以用保鲜膜包起来，方便日后清洗，只需将其撕碎并更换即可。

　　不锈钢商用厨房设备清洗小贴士：在清洁油烟机加油网可以过滤脏油，减轻发电机的负荷，也可以避免滴油的情况。油网和油杯脏了可以用中性清洗液浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净。另外，在干净的油杯中倒入少量稀释的洗洁精，方便下次清洁。