酒店厨房设备的安装和选择需要考虑的因素很多。选择时要注意使用后的效果，其中，厨房油烟的排放是一个比较重要的因素。此外，内部设备也直接受到影响，在设备的选择上，大家一定要更加注意，下面我将介绍酒店厨房设备的选用要符合的标准。

　酒店厨房设备的选用应遵循以下标准：

　　1、烹饪厨房和相应餐厅要在同一楼层。为保证烹饪厨房的及时生产，满足色、香、味的质量要求，烹饪厨房应靠近与其口味相对应的餐厅。虽然有些酒店受场地或建筑结构布局的限制，厨房加工间或小吃间，甚至冷盘间或烧烤间，可能不在与餐厅的一楼，但厨房房间要在一楼。考虑到餐具的效率和安全性，可能需要推车服务。因此，厨房和餐厅要在同一平面上，没有间隙或台阶。

　　2、灶台要有足够的冷暖设备，使厨房整个房间的温度保持在28-32度之间，这给原料的质量和储存带来了很多困难。因此，烹饪厨房使用的原料应随时存放在冷藏设备中，以保证原料的质量和产品的安全。调味料应在两餐之间和晚餐结束时保持在接近低温的环境中。因此，有必要设计和配备合适的制冷设备。同样，厨房厨房负责烹饪相应餐厅的各种菜肴。因此，除了适合餐饮规模、餐厅经营、餐厅经营风味的油炸锅外，还应配备一定数量的蒸、炒、烤、炖等设备，以满足产品的需要。

　　3、排烟效果更好。炉灶每天会产生大量的油烟、蜡烛气和蒸汽。如果不及时卸货，就会在厨房里游荡甚至流入餐厅，污染食客的就餐环境。因此，在产生油烟和蒸汽的设备之上，如炉灶、蒸汽、烤箱等，这些酒店厨房设备须配备强大的排烟设施。

　　4、分发和烹饪材料应方便转移。送料和射击要在同一个空地进行，送料与射击区的距离不宜过大，以减少传动疲劳。

　　以上就是酒店厨房设备选择要满足的四点标准。这四点在选择时要特别注意，不要影响后续厨房的使用。安装地点的选择也要注意，为了更好的保证效果，需要提前规划厨房设备。