酒店厨房设备在长期使用过程中，设备零件会磨损，间隙会越来越大，协调的变化会直接影响设备的原有平衡，导致磨损效果降低。甚至失去了原有的基础装备性能，不能正常工作。下面为大家介绍维护酒店厨房设备的正确方式。希望能帮到大家!

　 常用酒店厨房设备的具体保养措施

　　1、商用厨房灶具保养，每天清洁铸铁炉排和不锈钢灶台，确保灶台表面光洁度。食用油和其他杂质会腐蚀炉子的表面，经常清洁天然气喷嘴。

　　2、冷柜保养每天保持冷柜内外清洁，每周除霜一次。经常检查电源和温控装置。保持冰箱压缩机处于正常运行状态。

　　3、蒸汽箱的保养每天清洁蒸汽箱内壁和隔板，每半个月检查一次天然气-空气混合装置和蒸汽管道阀门。

　　4、洗碗机和洗衣机的保养每天保持洗碗机和洗衣机的内外清洁。每月进行一次内部除垢，并经常检查清洁剂和烘干机的使用情况，以免被异物堵塞。

　　5、炸锅和厨房的保养

　　每天清洁油箱过滤器的内壁和滤网。每半个月调整一次喷嘴和天然气点火器。如果是电炸锅，检查线路是否解锁。保持开关和连接部件完好无损，检查放油管装置。

　　按照酒店厨房设备固有的规律，通过维护等方法，提高其各项性能指标，提高其利用率，延长其使用寿命。