酒店厨房设备安装要注意哪些问题?

文章作者:zhuobo 发布时间:2021-09-22 16:28:32 浏览次数:0

  在整个酒店厨房设备安装过程中需要注意的问题很多。在安装厨房设备时,需要准确测量厨房空间的大小。这是酒店安装厨房设备中比较重要的一步,你需要注意测量。厨房空间的大小不仅仅是衡量长宽的问题。正确合理地组织和安装厨房设备非常重要。如果厨房设备安装位置不合理,将影响厨房设备的使用便利性。那么在安装酒店厨房设备时应该注意哪些问题呢?我们一起来了解一下。

酒店厨房设备

  1、设备选址强调实用性

  首先,很多老板在建造或改造厨房时,为了追求视觉效果或方便顾客参观,单方面追求设计效果或单独购买设备外观。结果买来的设备板也是轻薄的,工作台一用就摇晃,炉子一烧就烧,冰箱一不小心就烫了。也有一些设备看似新颖、功能先进,但实际实用价值并不高。很多时候,施工人员退休,酒店准备人员退休,主管厨师成为设备的修理工。

  2、不同的厨房用具不同的厨房用具

  不同的菜系、不同的风格、不同特色的餐饮产品,对场地和设备的要求也不同。如果不考虑这些因素,不仅成品的味道很难做到原汁原味,燃料的浪费和厨师的工作也是惊人的。

  3、厨房要通风

  无论使用何种萃取设备,重要的是在厨房内产生负压,尤其是在配菜和烹饪区。负压是指排出的空气量大于加入厨房的新鲜空气量,使厨房保持空气清新,使厨房产生的烟味不扩散到餐厅,达到隔热、隔臭的效果。

  4、明档卫生放在首要位置

  在设计明档卫生时,注意不要增加餐厅厨房的烟雾和噪音,因为明档卫生是向客人展示厨房的窗口,设计要精致美观。卫生放在首要位置。

  5、及时排水

  厨房的明沟是酒店厨房设备安装时,厨房废水排放的重要渠道。但有些厨房,明沟太浅或太粗糙,或没有高低差,或没有有机联系,造成厨房或水土相连,或气味难闻,难以干燥。我打扫卫生。因此,在设计厨房时,尽可能在合适的位置使用一水槽或两水槽的水槽,以保证干净卫生的食品生产环境。

酒店厨房设备


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