为保证厨房设备安全、正常使用，及时发现危险点，避免发生安全事故和损失，并结合企业实际，制定按时检查的相关规定，今天给大家讲讲商用厨房设备的检查要点。

　　1、定期检查每台设备的单独控制开关是否功能正常。

　　2、定期检查保养抽风和给排水系统功能是否完好无缺陷。

　　3、定期检查 PE(N)线连接是否可靠，电源线路是否完好。

　　4、定期检查设备机械运转部位是否有完好可靠的防护装置。

　　5、定期检查 搅拌操作类容器是否加盖密封且盖机联锁功能正常。

　　6、 定期检查涉及碾、绞、压、挤、切伤可能的部位的防护措施是否完好。

　　7、定期检查使用和备用的液化石油气瓶是否达到安全标准。

　　8、 定期检查气瓶是否放置易燃物品等杂物，通风设施是否可以正常使用。瓶库周围是否划定了禁火区、是否设置明显的安全警示标志，并配备相应数量的干粉灭火器。

　　9、定期检查灶具与气瓶之间的连接软管是否达到安全使用标准。

　　10、 定期检查燃气管道、燃气管道自动切断阀、调压装置、燃气灶具、阀门等设施是否可以正常使用。

　　11、 定期检查用气场所安装的可燃气体浓度报警装置是否正常运转，配备的干粉灭火器等消防器材是否可正常使用。

　　12、 定期检查厨房灶台及油烟机是否清洁无油垢。定期清洗厨房的烟道是否洁净，检查保养灶台附近的灭火毯和消防器材是否完备并可正常使用。

　　13、 定期检查灭菌、消毒、防疫设备设施是否完备可正常使用。

　　14、做好各类实施设备维护保养的记录台账，确保每次操作有据可循。

　　商用厨房设备按制订好的设备检查内容进行设备检查，做好检验记录工作。检验过程中，如发现有紧急情况，要及时处理，如非紧急情况，发现问题后要做好记录，并组织处理。