商用厨房设备配电系统的电路设计非常复杂，包括多个节点和线路的规划。因此，在配电系统设计中应注意一些基本原则和方法。下面我们就结合厨房供电设施的使用特点，阐述了商用厨房设备设计原则。

　　1、 技术集成原则

　　厨房决策者应尽快提出厨房设备设计和更好的技术要求，如设备位置、额定功率、电压、运行特性等，使设计部门一步到位，尽量减少重复设计和施工。技术衔接是工程设计的重要环节，是提高设计和施工效率的关键环节。厨房设备布局设计及配套系统方案确定后，即为厨房供电设施设计的起点。

　　2、特殊设计原则

　　厨房电器种类繁多，耗电量大。您要熟悉所选电气设备的相关技术参数和操作特性。厨房布局和供电系统应专业化设计，奠定良好的基础，有利于设计和施工到位，无忧。

　　3、精细设计原则

　　厨房电源系统的设计不仅要遵循相关规范，还要考虑厨师的实际需求。与设备的持续协调以及与系统中其他管道的空间关系应尽可能高，以提高每个点的精度和精细设计。例如，插座和开关应远离水花、热源和设备结构，以确保安全、方便的操作和维护。

　　4、安全可靠的原则

　　厨房供电系统的配电线路直接与终端设备连接，电气设备直接与人接触。电源的可靠性，一方面是使用的可靠性，另一方面是保证人身安全的可靠性。供电可靠性取决于供电电源、供电方式和供电线路。厨房环境潮湿，有许多380V电气设备。为保证配套设施的可靠性，在设计中，在严格遵守相关规范的前提下，还应考虑具体应用点的特殊性，并适当提高设计标准。因为厨房里有很多水设备，所以大部分地板和墙壁都是用水清洗的。为防止水溅入回路造成短路，出水口要密封防潮，增加安装高度，并与溅水设备保持一定距离。

　　5、预留设计原则

　　厨房配电线路应简单灵活，为增加电力负荷留出空间。配电箱内应预留一定数量的备用回路，为设备的增加和更换做好准备。

　　6、维护方便原则

　　商用厨房设备数量多，装修紧凑，空间小，厨房供电设施的设计应便于定期检查和维护，以尽量减少维护难度。总配电箱和配电箱不应设计在厨房工作室内或远离负荷中心，以便于操作和维护。

　　7、人性化设计原则

　　在美食旺季，厨房工作人员密切配合，设备使用非常频繁。设计师要深入了解厨房的运行特点，实施人性化设计，使具体的设备更换和维护操作简单合理。

　　8、节能降耗的原则

　　节能是商用厨房设备设计的基本原则之一。厨房里有许多电器。一方面，从设计角度降低了能耗。另一方面，选择节能设备，应用节能技术。更多的计划和头脑风暴可以大大降低运营成本。