酒店厨房设备的操作标准

文章作者:酒店厨房设备 发布时间:2022-02-10 17:18:28 浏览次数:0

  厨房对每一家酒店来讲都是必不可少的。因此它的安全非常重要,正确的操作方法是安全的重要保证。接下来,晟都为大家介绍酒店厨房设备的正确操作方法,希望对您有所帮助!

酒店厨房设备

  1、餐厅厨房内的天然气、汽油、柴油管道及闸阀应定期维护,防止泄漏。天然气、汽油、柴油泄漏时,应先关闭闸阀,立即进行自然通风。禁止使用消防和启动电源的所有主开关。

  2、煎炸食品时,锅中的油不应超过锅中油的2/3,并应注意防止水滴和灰尘落入锅中,导致油溢出和起火。此外,加热锅时应使用慢火,以牢固防止锅因高温和油温而着火。

  3、餐厅厨房内的储气罐应集中管理,与照明灯或火等高温表面保持足够的距离,防止储气罐高温烘烤和爆炸,造成可燃气体泄漏和火灾事故。餐厅厨房的灶具不得安装在可燃材料上,与可燃材料应有足够的间距,防止可燃材料燃烧。

  4、炉灶、厨房排油烟机等易污染环境的场所,每天清理墙面一次,排烟管至少每半年清理一次。

  5、酒店厨房设备项目使用的各类厨房用具,应使用国家质检单位检验合格的商品。检验不合格的设备价格便宜,不宜选用。此外,此类设备还应严格按照实际操作的规定进行,坚决杜绝危险的发生。

  6、餐厅和厨房的家用电器应严格按照国家技术标准铺设。绝缘线应穿过UPVC塑料管或无缝钢管进行明暗敷设。支管和管道相互连接。管道与其他管道连接时,应采取有效的防火措施。明敷暗敷采用瓷罐暗敷、落锡线、塑料护套线。

  7、餐厅和厨房使用的电气开关、电源插座和其他电气设备应关闭,以避免水从外部渗入,并应安装在排除液化气和液化气的区域,以防止液化气泄漏和液化石油气点火引起明火。在整个操作过程中避免厨房电气设备过载。

  8、厨具价格应配备防火布,以扑灭各种锅火事故。此外,食堂厨房应配备一定数量的中航灭火器设备,在紧急情况下放置在显著位置。

  9、实际操作人员应立即关闭所有天然气和柴油阀门,断开气动阀门,并在离开前打开火焰。

  10、每天上班前通知厨师长进行防火检查。

酒店厨房设备

  11、严格执行消防管理技术规范。餐厅厨房工作人员应按照操作流程操作炉灶和其他电器。发生火灾、伤残等事故的,视情节轻重,给予口头警告、书面警告、事后警告和开除处分。如果发生重大事故,被告及相关责任人将受到严惩,酒店餐厅保留控制刑事处罚的权利。

  以上是酒店厨房设备正确操作方法的介绍。相信通过本文的描述,你会对厨房设备有一定的了解。希望以上内容能对您有所帮助。此外,如果你想了解更多相关信息,可以关注我们网站的动态。


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