火是无情的，但可以通过管理来避免。厨房也是火灾严重的区域。商用厨房通常位于人们聚集的地方。一旦火灾处理不及时，将造成严重损失。大多数厨房火灾发生在排烟管中。因此，为了防止这一问题，有必要定期清洁商用厨房排烟系统。

　　商用厨房排烟系统的清洗主要包括集烟罩、排烟管和排烟风机的清洗。由于不同零件的材料不同，清洗方法也会不同。

　　1、切断电源，集中清洗穿过排烟口并与排烟罩平行的排烟管。由于积累了大量的石油，有必要使用专业的高质量油剂。用高压清洁剂喷洒油剂半小时，然后用清水冲洗。部分排烟管口狭窄，技术人员无法进入管道进行操作。为了避免管道中油烟的隐患，许多公司通常使用机械设备开孔和清洗管道。这种方法相对简单、干净。有些管道非常复杂，手动清洗可能会留下死角。选择清孔设备时，注意清孔处的密封处理，否则漏油会留下安全隐患。

　　2、清洁风扇，长期运行后，风机叶片因积油而变厚，风机内部空间因积油而变小，排气效果越来越差。清洗风机时，先拆下风机，清洗内部叶轮和内壁;然后清洁风扇表面。组装前，向风机内的传动装置加注润滑油，确保风机排气灵活。这一步更为关键，由经验丰富的技术人员更好地操作。

　　3、清洁油烟净化器。油烟净化器也会影响厨房排烟系统的通风效果。长时间使用后，内板和滤网上会积聚大量油，油烟净化效果会变差。有数据显示，厨房排烟不良的80%左右是由于长期忽视油烟净化器内置滤网的清洁。有许多类型的油烟净化器。首先用清洁剂浸泡，然后根据不同类型的净化器和清洁机进行清洁。

　　商用厨房场所的烟道和排烟罩常年处于高温工作环境中。如果油烟气化形成的油腻的胶水不及时清理，就不会有起火的感觉。因此，有必要对厨房排烟系统进行清洁。尽量选择专业的清洁公司，确保清洁后排烟系统的正常运行。