商用厨房设备的表层应该是防火的，正规厨房设备厂家生产的厨房设备表层材料都是不燃阻燃材料。商用厨房设备不仅要求外形和色彩赏心悦目，还要求经久耐用，因此要求易防污染，清洁性能好。

　　目前商用厨房设备的洗涤用具包括冷热水供应系统、排水设备、洗涤盆、洗涤柜等。厨房操作产生的垃圾，洗涤后应设置垃圾桶或卫生桶，现代商业厨房还应配备消毒柜、食物垃圾粉碎机等设备。调理用具主要包括调理台面、整理、切菜、配料、调制的工具和器具。随着科技的进步，商用厨房食品切割机、榨汁机、酿造机也越来越多。

　　炊具主要包括炉灶、灶具以及用于烹饪的相关工具和器具。随着厨房革命的进步，铁板烧设备，电饭煲。高频电磁炉、微波炉、微波炉等。也开始大量进入商业用途。

　　商用厨房设备如何安装?

　　1.厨房用具和厨房设备的安装顺序。标准设备顺序为：墙面、地面基层处理设备产品检验设备吊柜设备底柜调试给排水设备配套器具测试调整清洗。

　　2.对于商用厨房的排烟和油烟处理问题，油网罩的高度以用户身高为准，油网罩的尺寸根据灶具大小定制，风扇油烟净化器的型号根据大小确定。

　　3.商用厨具的安装应在厨房装修和卫生全部准备就绪后进行。

　　4.厨房用具的安装需要专业人员进行测量、设计并确保尺寸正确。还有厨柜(厨具下面有可调脚)。燃烧器和台面的连接处用硅胶处理，防止漏水。

　　5.安全至上。检查厨具五金件(合页、拉手、横杆)安装是否牢固，悬挂式厨房安装是否牢固。