选房时大家一定要根据标准来选房，因为酒店中厨房设备是一个重要因素。买酒店设备前一定要经过多方面的比较，才能决定选择哪一个，比如价格和性能以及节能都很重要。总的来说，厨房设备的选择要考虑六个标准。

　　1.成本：

　　想要花钱的人只考虑买价，这是非常不全面的，由此造成的后果很大，全面考虑问题的方式应该是考虑花钱，它包括以下几个方面。

　　(1)买价，工厂有或商店有标定价格

　　(2)安装费用，即工程费用，通常根据设备的购买价格估算。

　　(3)运输、保险和包装费。免费送货上门和自费送货上门之间有很大区别

　　(4)修理费。在此列出质保期的长度及质保期间是否可免费更换零件

　　(5)筹资成本。其中包括贷款或借款利息

　　六、经营费用。其中包括开始使用新设备时需要投入的人力、物力和培训等费用

　　2.表现：

　　此项主要是看设备的各项技术指标是否与铭牌上写的一致，能否达到餐厅的要求，同时还要看此指标能保持多久，性能与价格成正比。对于设备的性能，可以这样参考：看看设备在实际运行中的状态;争取设备的试用期;多了解使用这种设备的用户体验，口碑。

　　3.安全与健康：

　　在安全方面，厨房设备应考虑到操作者的使用是否安全，有无防止各种事故发生的保护装置，如自动切断电源，自动停车，自动报警和接地。从卫生角度讲，炊事机械应由不带毒性的材料制成，内壁应由不锈钢制成，设备内壁应严格禁止镀锌板或油漆。

　　第四，方便使用：

　　餐饮人员流动性大，厨房人员文化程度也不高，所以尽量选择使用比较方便的设备，不需要什么专门的知识和技术就能轻松使用和维修。

　　5.节能性：

　　随着国家对排放等调控力度的加大，节能型设备已成为主流，节能型设备表现为热效率高，能耗低，如高压油炸可节约一半烹饪时间，节能约50%。

　　厨房设备维修时应应该注意的问题

　　厨具维修是对厨房内所有设备在出现问题时进行的一种维修。维修可分为家庭厨房设备维修和商业厨房设备维修。这类服务具有一定的技术性，大部分都需要专业人员来完成。以下我将介绍两种主要类型的家庭和商业厨房设备。

　　家庭厨房设备主要包括燃气设备、电磁炉、抽油烟机、橱柜、排气管、水箱、豆浆机、榨汁机、电饭锅等。在家庭方面，燃气设备主要是用来修理燃气灶，大部分是从市场上买的燃气灶。品牌很多。主要是用来修理炉子。如果出现问题，请首先切断电源。如有说明书，请按照上面的说明更换。另外，必须有专业人员来修理。如电磁炉设备出现故障，必须先切断电源，并请专业维修人员维修。请不要自行拆除或维修。大体上说，如果你不理解它，你就不会笨拙地拆掉它，而造成不必要的损失。请不要拆卸保修期外的设备。

　　厨具维修费用的计算。一个类别是专门厨房设备维护公司，他们24小时都在处理这些工作。它的成本包括部件成本，人工成本，运输成本，利润等等。各地区的费用各不相同。另外一种是设备制造商，他们有专业的售后服务人员。与前一种维修方式相比，这类维修费用较低，并在保修期内免费维修;保修期过后，只收取零部件、人工和运输费用，零部件价格更低。后一种方法应该在维护期间选择。除使用寿命的限制外，大多数厨房设备的维修都是由于人们操作不当或缺乏保养所致。使用后应及时清理垃圾，并保持其干燥清洁。对不锈钢制品，避免接触强酸、强碱物质。对一些机械设备，除清洗外，不用时应切断电源。排烟机应定期清洗油烟并更换油网。如果我们重视厨房设备的保养，保养次数就会大大减少。