商业厨具是将我们放置在厨房或用于烹饪的工具的总称，厨房设备有许多种，每种设备都有一个共同的原则，我们在选择时需要遵循这些原则，以便达到相关的规定标准。下面我们就来给大家介绍一下选择商业厨具的相关原则以及设计方向，希望对您有所帮助!

　　厨房设备选择原理

　　卫生原理：商用厨具一般都是在公共场所使用，所以应该具有防止某些污染物污染食物的功能，这样才能保证整体的质量，而且橱柜上应该安装防蟑条，这对防止食物受污染非常有效。

　　方便:为了满足每一位厨师的要求，应在处方上建立一套较为合理的操作流程，在厨具的设计上，应按照正确的流程和设计的部位来安排，方便我们以后的使用，而且灶台的高度也应与正常的人体高度一致。它也是厨房的主要设计要素。

　　你对酒店厨房工程设计有什么了解吗?

　　一、各种工作区域，如主副食加工间和明档、售餐台、粗加工间、库房、冷藏室、输送梯等，都要有畅通的通道，并尽可能拉近彼此的位置，缩短输送距离，提高工作效率。比如建筑面积限制，相对独立的区域还应保证配套功能齐全。例如将粗加工间、采摘间、凉菜间安排在一起，方便运输和配合，减少了工作量。

　　二、厨房是食品加工场所，需要保证厨房设备的环保卫生，不能有附近的粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。在厨房里不能有洗手间，不得存放受潮变质、遇水爆炸的物品。同一层房间，餐具出风口应远离卫生间，或者朝向不同。

　　上面是为大家总结的酒店厨房设备工程设计要点家和选择的相关原则，希望能帮助大家对工程设计有更深的理解。本公司是厨房设备的专业销售商，凭借多年的销售经验，可结合客户需求进行工程设计，如您有需求，欢迎随时与我们联系。