酒店厨房设备有哪些隐患?如何避免危险事故?

文章作者:zhuobo 发布时间:2021-05-28 10:58:28 浏览次数:0

  众所周知,商用厨房内有大量的厨房设备,在使用的时候也很讲究,不同的设备使用方法不同,用途也不同,由于设备比较多,也很容易出现危险,那么大家知道使用济南酒店厨房设备的时候,怎么杜绝隐患出现吗?避免危险事故发生,接下来我们一起来看看吧!

  济南酒店厨房设备的安全隐患:

  1.燃料多。厨房是用明火进行操作的地方。使用的燃料一般是液化石油气、煤气、天然气、木炭等。如果操作不当,很容易造成泄漏、燃烧和爆炸。

  2.油烟重。厨房常年应对煤、瓦斯火,地方环境普遍潮湿。在这种情况下,燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧产物和油气蒸发产生的油烟容易积聚,在墙壁、油烟管道和油烟机表面形成一定厚度的可燃油层和粉末层。如果油烟管道没有及时清洗,可能会引起火灾。

  3.电器线路隐患大。在一些厨房里,还存在装修用铝线代替铜线,电线不穿过管道,开关没有后盖的现象。在水电和油烟的长期腐蚀下,这些设施容易发生漏电和短路火灾。另外,厨房运行的机器很多,过载现象严重。特别是在一些大功率电气设施中,使用过程中会阴电流过大会引起火灾。

  4.灶具器具易出事。烹饪用具和餐具使用不当容易导致厨房火灾。压力锅、蒸锅、电饭锅、冰箱、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。

  5.用油不当会引起火灾。厨房用油有两种,一种是燃料油,一种是食用油。燃料油是指柴油和煤油,柴油主要用于大型酒店和餐厅。柴油闪点低,使用时容易因调火和放置不当而引发火灾。

  6.其他因素。由于害怕看到火灾,当火灾发生时,人们往往采取被动逃生的方式来处理火灾,从而导致小火灾变成大火灾。另外,在厨房吸烟,吸烟后扔烟头也会引发火灾事故;打扫厨房时,经常会发生乱倒水的情况。这种水很容易进入进入,的各种电气设施,不仅使电气设施生锈和腐烂,还会导致电路短路和电线着火。

厨房设备

  济南酒店厨房设备的注意事项:

  1.使用后,操作人员应及时关闭所有气体和燃料阀门,切断气源和火源后方可离开。

  2.厨灶附近的墙壁、通风柜等易被污染的地方应每天清扫,通风管每半年至少清扫一次。

  3.厨房的煤气和燃料管道和阀门需要定期检查,以防止泄漏。如有气体和燃料泄漏,应先关闭阀门,及时通风,严禁使用明火和启动电源开关。

  4.厨房应配备防火毯,以扑灭各种油锅火灾。此外,厨房应配备一定量的ABC干粉灭火器,紧急情况下应放置在明显的地方。

  5.厨房使用的各种炊具都应该是国家质检部门检验合格的产品,不合格的电器不应该因为便宜而选用。同时,这些仪器应严格按照规定操作,以防止事故发生。

  6.炒菜时,锅里的油不要超过油盘的三分之二,注意防止水滴和杂物掉入油盘中,造成食用油溢出着火。同时,加热油底壳时应使用温火,以防止油底壳因着火过度和油温过高而着火。

  7.厨房内的气瓶应放在一起管理,与灯具或明火等高温表面保持足够的距离,以防止气瓶在高温下燃烧,造成可燃气体泄漏和火灾。厨房的炊具应安装在不燃材料上,与可燃材料有足够的距离,以防止燃烧可燃材料。

  8、严格遵守酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等事故,根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、开除处理,在出现恶性事故时,事故当事人及相关负责人重处,酒店保留追究刑事责任的权利。

  酒店厨房内很容易出现火灾,这是比较严重的事故,造成的损失也是比较大,因此在使用济南酒店厨房设备的时候,操作人员应及时关闭所有气体和燃料阀门,切断气源和火源后方可离开,厨房的炊具应安装在防火材料上,与可燃材料要有足够的距离,防止火势变大。


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