餐饮业的逐渐兴盛，大街小巷都会有餐馆的存在，厨房是餐厅比较重要的一个存在，厨房使用情况受到设备的影响。设备的质量好坏会影响到后期的使用，正规餐馆会定期对设备进行检修处理，防止出现问题。正常情况下，厨房设备使用时间久了就会出现损耗，那么如何减轻设备的损耗呢?让我们来一起学习一下。

　　1、使用设备的厨师应根据设备的特性维护设备。 例如，各种冰箱在通常的运转状况下，需要每3天或1周人工化1次霜。 通常，保鲜冰箱的维持温度维持在0~ 5之间，冷冻冰箱的规定温度维持在0~-20之间或其以下的温度。 冰箱的冷冻管如果霜过厚，一定会危害冷冻。 取出食品类时需要打开冰箱的门。

　　如果在冰箱内过度储藏原料和食品类，冰箱的马达容易出现几乎不关机的状况。 工作时间过长，电机会停止或被破坏。 定时除霜就是这种比较有效果的维护冰箱的方法。 其他厨具的设备都是这样。 例如切肉机、碎肉机、按时抽油、磨刀等，都是很好的维护方法。

　　2、厨师在使用厨房设备时，要与维修人员保持良好的联系，真实体现设备的使用情况、存在什么缺点和问题。 维护人员应立即协助维护，在萌芽期消灭设备故障。

　　3、厨房建立了专职人员承担设备维护规则的制度，定期维护需要与正常的巡逻设备运行紧密结合。 平时要好好记日记，有问题要及时报告，要及时检查。

　　4、检修人员应建立设备按时维修制度，履行质量监督权利，防止设备发生安全事故和破坏情况，确保设备损坏程度。

　　以上就是减轻厨房设备损耗的具体措施，日常的维护就能做好厨房设备的检查，这些设备中比较容易产生损耗的就是冰箱，冰箱在使用中比较容易产生冰霜，因此需要定期进行处理。餐馆还可以设立专门的维护人员，定期对设备进行维护，及时排查一些问题。