济南酒店厨房设备如何搭配设计

文章作者:zhuobo 发布时间:2021-01-20 09:53:52 浏览次数:0

  酒店厨房设备产品分类较多,规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多,进行合理搭配可以提升厨房操作速度,在酒店、饭店以及大型餐厅使用的比较多。那么如何进行设计搭配提升厨房操作效率呢?下面,济南酒店厨房设备厂家为大家做详细的介绍。

酒店厨房设备

  由于酒店厨房的面积规模大小都不一样。根据厨房类型不同,需要装修的标准也有差异,因此也决定了设计上的不同,设备大部分都按照原料到出品、由生到熟的工艺流程顺序,不仅保证了工作效率,也符合人性化的设计。下面厂家为大家分享几点关于厨房设备的搭配方法。

  按照酒店厨房工艺流程布局:

  要根据厨房实际需要进行厨房工程,按照工艺流程顺序布局设备,确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、物流顺序、操作动作,按照工作流程流水线运作,减少无效劳动,使物流生熟分开、洁污分离。

  济南酒店厨房设备要合理搭配:

  同类型酒店厨房的设备、互补性设备应合理搭配,尽量设置在一起,便于协调与配合,方便应用。如将需要排烟排气的设备放在一起,便于排烟罩集中排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一起,如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放,便于与切配工序协调配合。

  厨具采用人性化的厨房设计:

  考虑人员使用顺手方便,设备位置合理设置,确保工作效率,如灶台与调料台、切配工作台与水池、碗柜、货架等配属设备。如果厨房把工作台、水池、台面立架配合使用的话,刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保鲜、取放方便、操作方便。

  济南酒店厨房设备需要保持距离:

  有些厨房的工程需要错开布局,拉开距离。这就需要把酒店厨房设备分开摆放,如生制熟制设备要分开;需开门的设备要预留开启空间;冰柜、保鲜工作台等制冷设备不能紧贴灶台侧面放置;水池不能紧贴面案,以免受潮发霉等。

  济南酒店厨房设备搭配设计可以按照酒店厨房工艺流程布局、采用人性化的厨房设计、厨房设备需要保持距离,通过合理的设计,提升厨房设备的使用性能。如果您需要购买使用这种产品,请来电咨询,我们根据您的需求为您提供产品服务。


版权声明:文章来源于www.jnsdcj.com/news/6.html,转载请注明出处!