随着社会经济的发展，不锈钢厨具的发展也十分迅速，市场上的发展十分火热，它已经进入了每家每户，成为大家厨房里不可或缺的产品。不锈钢耐热、耐腐蚀等特性给我们的生活带来了很大的便利，不过它的价格还是比较贵的，大家在购买的时候千万不要贪图小贩的那点小便宜。下面厨房设备厂家晟都就不锈钢厨具的选购标准以及使用时的注意事项给大家讲解一下。

　　一、不锈钢厨具的选购标准

　　1、可以用磁铁来判断。正规厂家一般会用304(即18-8)和430(即18-0)不锈钢做叉勺，用420(即13-0)做刀子，430和420是带磁的，304是微磁。但是市场还有一种201和202材料做的餐具，也不上磁，但是能否用它来加工餐具，国内是有争议的。有人认为，201、202材质含锰高，不属于食品级的不锈钢。

　　2、一般情况下，同样厚度和造型的不锈钢餐具，好的餐具会比低档材质的餐具重量会更重些。但是其密度差异很小，304不锈钢是7.93，430和420密度是7.85，凭直观是无法判断的。

　　3、作为不锈钢厨具厂家，我们提醒大家不要买小摊小贩手中的所谓不锈钢制品。街上有很多那种地摊货，小贩会经常会打着很低的价格来吸引消费者，事实上，那种摊上的东西大部分都是假的，真的不锈钢制品是不会那么便宜的，因为产品的价格都是根据制作材料的成本高低决定的，那种轻飘飘的“不锈钢”肯定不是可以食用级的不锈钢，所以大家伙千万不要贪图便宜去买那些伪劣产品，会有损身体健康。

　　4、用于生产餐具的不锈钢主要有“奥氏体型”不锈钢和“马氏体型”不锈钢两种。碗、盘等一般采用“奥氏体型”不锈钢生产，“奥氏体型”不锈钢没有磁性;刀、叉等一般采用“马氏体型”不锈钢生产，“马氏体型”不锈钢有磁性。

　　5、由于材料的不同，合格的不锈钢餐具其重量要大于“水货”产品。

　　二、不锈钢厨具的注意事项

　　1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。

　　2、切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

　　3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

　　4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

　　5、要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。

　　我们厨房设备厂家晟都对不锈钢厨具的选购标准与注意事项的讲解就到这里了，希望大家能有所收获。不锈钢厨具作为厨房设备的领衔者，在给我们的生活带来便利的同时，它所含有的一些微量元素也有利于我们的身体健康，大家在使用中也要注意对它的保养，延长它的使用寿命。