酒店厨房设备主要包括以下五大类：

　　存储设备

　　储存器具，分为食物储存和器具储存两大部分。食物贮藏又分为冷藏和非冷冻贮藏两种，冰箱、冷藏柜等在厨房实现冷藏。器具储存是为餐具、炊具、用具等提供储藏空间。通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等来完成储藏器具。

　　水洗设备

　　包括冷热水供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等在内的洗涤用具，厨房作业过程中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房也应配备消毒柜、食物垃圾粉碎器等。

　　调节器具

　　调节器具，主要包括调理台面、整理、切菜、配料、调制工具及器皿。伴随着技术的进步，食品切割机、榨汁机、榨汁机、调制机等也越来越多。

　　烹饪用具

　　烹饪用具，主要是在烹饪过程中的炉具、灶具和相关工具。伴随着厨房革命，电饭锅。高频电磁炉、微波炉等也开始大量进入家庭。

　　用餐用具

　　用餐用具，主要包括餐厅内的家具和用餐用具及器皿等。

　　1.厨房机械设备：洗碗机、压面机、和面机、饺肉机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰淇淋机、风管、排烟器、操作台、餐车、料架、炊具等。

　　2.厨具：陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、玻璃制品、竹木餐具、酒具、茶具、咖啡具、炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。

　　3.厨房炉具：抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤炉、酒精炉、炭炉、电饭锅、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷柜、净水机、风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

　　4.厨柜：不锈钢橱柜、木柜、整体厨柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件。

　　5.厨房配套设施及用品：快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、菜篮等。