商用厨房设备是指适用于宾馆、饭店、餐厅等餐饮场所，以及各大机构、学校、建筑工地的大型厨房设备。家用厨房设备体积要大得多，价格也更高。主要集中在厨房，涉及的金属材料全部是不锈钢。

　　商用厨房设备设计原则

　　1、安全。商用厨房设备的设计主要以安全为原则，人身和社会安全是重中之重。为确保设计产品的质量保证，商用厨房设备的设计应考虑到使用过程中人体安全的原则，避免设计过于尖锐，确保使用过程中人体的安全。

　　2、人性化。厨房设备回收操作要有合理的流程。在厨房设备设计中，每个部分的布局都可以按照正确的流程进行设计，这对于日后的方便非常重要。用。此外，炉灶的高度和壁柜的位置直接影响使用的方便性，应选择符合人体工程学原理和厨房操作规程的酒店厨房设备。

　　3、卫生。商用厨房设备要具有抗污染能力，尤其是蟑螂、老鼠和蚂蚁。污染食品，确保所有厨房设备的内部质量。

　　4、防火。商用厨房设备的再生表面要是阻燃的。一般厨房设备厂家生产的厨房设备表面材料都是防火阻燃材料。

　　5、美观。商用厨房设备不仅需要令人愉悦的形状和颜色，还需要耐用、易于控制污染和良好的清洁性能。

　　6、节能环保。商用炊具的燃料起初主要是煤炭，但现在趋向于更环保的柴油和天然气。此外，厨房设备本身的产品，如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶，可实现节能30`%以上。

　　商用厨房设备安装方法

　　(1)炊具的安装需要专业人员进行测量、设计并确保尺寸正确。炊具和壁柜(炊具下方带有可调节支脚)是水平的。燃气具与灶具连接处采用硅胶处理，防水不漏水。

　　(2)关于油烟问题，油烟机的高度会根据使用者的身高来定，抽油烟机与灶台的距离不要超过60cm。先装机柜，再装抽油烟机。很容易造成麻烦。与机柜同时安装。

　　(3)厨房用具的安装应在厨房装修和翻新完成后进行。

　　(4)标准安装顺序为：墙体拆卸、产品检验、壁柜安装、地柜排水和供水连接净化装置、电气支架测试、调整和清洁。

　　(5)厨房设备验收。不存在明显的松弛、前倾等质量缺陷，厨房设备与基层的连接要符合国家有关规定。厨具牢牢固定在底座的墙上。管道和检查口预留位置正确，间隙小于3mm。炊具整体干净没有污染，台面和门扇符合设计要求。配件要齐全并安装牢固。

　　上述介绍了设计商用厨房设备标准以及安装技巧?大家一定要检查厨房配件(铰链、把手、导轨)是否安装牢固，悬挂式厨房是否安装牢固。