随着现代化科技不断在厨房中的应用，商用厨房设备管理工作备受重视对于我们平时厨房里的一些厨房设备维修及保养措施可能有些人还不是特别了解，下面为大家介绍厨房设备的维修及保养措施。

　　1、烤箱。每天清洗烤箱的表面， 检查所有线路是否畅通。 保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。

　　2、炉灶。每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。

　　3、扒炉。每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。

　　4、油炸炉。每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。

　　5、蒸柜。每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

　　6、冰柜。每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

　　7、洗碗机。每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。

　　8、其它厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁，经常维护，每月为齿轮和轴承上油。每3个月为电机检修一次。

　　以上就是为大家介绍的商用厨房设备的保养得方法，厨房设备只要保养好了，才能发挥最大的优势，提升厨房设备的性价比，可以很好的延长设备的寿命。